das Eingangsposting lautete :

Rezepttipp: (passend zur jahreszeit und schööööön deftig !!! )

Braadworstschotel uit de oven (Bratwurst-"Eintopf" aus dem Ofen)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln

2 TL getrockneter Rosmarin

1 TL mildes Paprikapulver

6 EL Olivenöl

4 Stk grobe Bratwürste

1 Stk Kopfsalat

1 EL Essig

250 g Kirschtomaten

Salz und Kräuter und Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorwärmen. Die Kartoffeln unter Wasser sauber bürsten und dann in Spalten schneiden. In eine Auflaufform geben und mit Rosmarin, Paprikapulver, Salz und 3 Esslöffeln Olivenöl durchmengen. Die Kartoffeln etwa 35 min. im Backofen garen. Dabei ab und zu umwenden.

Die Bratwurst vorsichtig in Stücke schneiden. Nach 15 min. Backzeit die Bratwurststücke zu den Kartoffeln geben, untermischen und mitbacken.

In der Zwischenzeit den Salat putzen und in Stücke pflücken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Aus dem restlichen Olivenöl, dem Essig, Pfeffer und Salz eine Salatsoße rühren. Salat und Tomaten mit dem Dressing mischen und zusammen mit dem Kartoffel-Bratwurst-Eintopf servieren.

Dazu paßt ein leichter, fruchtiger Rotwein.

Für den Fortgang der Geschichte wäre es hilfreich zu wissen ob denn
ausser Lixy noch andere Interesse an der Datenbank haben und ob
wir Lösungen suchen sollen sie zu retten.
Es macht ja nur Sinn wenn sie gewollt ist und, vor allem auch weiter
geführt wird (wo sich dann jeder einbringen kann und soll).

Lisy....

Da muß ich Dir recht geben,daß es sich in der Mousefalle gut lebt!!!!!!!!
Weil Wir alles liebe nette Mäuse sind.

Zum Thema Kochrezepte.....Da möchte ich dem lieben Sunny erst einmal rechtherzlich für danken... :Streicheln:
Du hast mit Deinen Rezepten schon manchen Mittag oder Abend bei mir gerettet.Wenn mir per tu nichts einfiel.

Lisy....
ich bin der Meinung es soll alles so bleiben wie es ist....
So kann man scrollen,bis man das richtige für sich gefunden hat,worauf man gerade appetit hat....

Lg.Maiglöckchen :lol:

Mädels... ich bin gerührt



Ich habe euch den Link zur Circus-Datenbank in die Mousefallen-Links gelegt.
Was damit passiert werden wir mal sehen.
Gelegentlich werde ich aber auch hier noch ein paar Rezepte posten. Für ggf.
spontanes oder eine Party.

Champagnersauce

Zutaten:

1 Tasse/n Champagner
300 ml Fond, Fisch, Wild oder ähnliches
6 EL Sahne
1 Ei(er), davon das Eigelb
1 EL Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung:
Die Flüssigkeit vom Bratgut (wenn es fertig ist) gefiltert in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Champagner hinzufügen. Köcheln lassen und dann den Fond dazugeben. Leicht reduzieren. Aus der Hitze nehmen und mit dem Eigelb binden. Schnittlauch zugeben und abschmecken. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Champignon Tomaten
(Ichag)

Zutaten:
6 Mittelgroße Tomaten
1 Knoblauchzehe
200g gekochten Schinken
Salz, Pfeffer, Mußkat
Butter
Olivenöl
Sahne
Weißwein
Käse (z.B. Gauda)
Zitronensaft
500g Champignons



Zubereitung:
Tomaten waschen, abtrocknen und den Deckel abschneiden.
Die Tomaten aushöhlen und innen mit Salz uns Pfeffer bestreuen.
Champingnons putzen und halbieren, danach die häften in Scheiben shcneiden,
anschließend die Champignons mit Zitronensaft beträufeln.
ca. 2 Eßlöffel Butter und 2 Eßlöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die kleingehackte Knoblauchzehe inzufügen und leicht glasig anbraten.
Die Champignons hinzufpgen und anbraten (ca 5-10 min)
Den in Würfeln geschnittenen gekochten Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.
100g Sahne und ca. 100ml Wein hinzufügen und etwas einkochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Masse in die Ausgehöhlten Tomaten geben und mit dem Käse abdecken.

Das ganze ca 15 Min im vorgeheitzten Backofen geben (nicht zu lange sonst werden die Tomaten sehr weich und lassen sich kaum noch am Stück heraushohlen)


Dazu passen Nudeln und Bratwürstchen .

Champignons gefüllt und überbacken


Zutaten:

Zutaten: ( für 4 Personen )
10 große Champignons
1 Zwiebel
300 g Hackfleisch
1 Dose (klein) Tomaten gestückelt
150 ml Sahne
100 ml Rotwein
100 g geriebener Käse
1 Tl Thymian
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung:
Stiele aus den Champignons entfernen und hacken.Die Pilze mit der Hutseite nach unten in eine Auflaufformlegen. Die Zwiebel würfeln und mit dem Hackfleisch, Pilzstielen, Salz und Pfeffer anbraten. Die Pilzköpfe damit füllen, ggf. den Rest der Masse darüber verteilen. Die Tomatenstückchen mit dem Wein, der Sahne, Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer in der Pfanne 10 Minuten offen köcheln damit ein Teil der Flüssigkeit verkocht. Die Tomatensoße über die Pilze geben, mit Käse bestreuen und 30 min. bei 200° C im Ofen überbacken. Beilage: Kartofelpüree oder Baguette

Champignons Sauer Eingelegt


Zutaten:
1.200kg Champignons
700ml Brühe (Instand)
300ml Weißwein Trocken
5 Tüte Knorr Salatkrönung
1 Zwiebel
Salz / Zucker / Pfeffer / Tabasco / Zitronengras


Zubereitung:
Die Champions mit einen Tuch oder Pinsel putzen und auf der Hut Seite kurz in einer Grillpfanne Anbraten.
Die Zwiebel, das Zitronengras Grobwürfeln und anschwitzen, Brühe und Wein dazu geben mit etwas Tabasco würzen und Aufkochen lassen.
Die Pilze hinzufügen und etwa 5min Kochen lassen. Alles in ein großes Gurkenglas füllen und 1-2 Tage Marinieren lassen.

Cheeseburger


Zutaten:

600 g Rinderhack
3 mittlere Tomaten
1 Stk. Gurke
(alternativ: Cornichons)
1 mittlere Zwiebel
(alternativ: Röstzwiebeln)
6 Blatt Eisbergsalat
6 Stk. hamburgerbrötchen
6 Scheibe(n) Emmentaler
6 TL Senf
6 Schuss Ketchup
6 Schuss Hamburgersoße
1 Schuss Rapsöl
1 Msp Salz
3 Msp Pfeffer
0,5 TL Gemüsebrühe

Zubereitung:
Alle Salatzutaten waschen, die Tomaten und Gurken in Scheiben, die Zwiebel in Halbringe schneiden und in separate Schüsseln geben. Das Hackfleisch gut mit Salz, Pfeffer und dem Gemüsebrühpulver verkneten und flache Frikadellen (Burger) formen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Burger scharf anbraten (dabei nur einmal wenden), bis sie braun sind. Da sie sich beim Braten etwas zuammenziehen, mit einem flachen harten Pfannenwender währenddessen noch flachdrücken. Die Hamburgerbrötchen aufschneiden und nach Belieben mit den Zutaten belegen. Zuklappen, reinbeißen, genießen! Anmerkung Für Vegetarier gibt es auch ganz leckere Lösungen im Kühlfach, die schmecken sogar nach Fleisch! Schwierigkeitsgrad: leicht Zubereitungszeit: 15 min

Chicken Wings mit Blue Cheese Dip
(Elkechristin)

Zutaten:

1 Kilo Hähnchenflügel
Pflanzenöl zum Fritieren
3 EL Butter
1 TL Paprikapulver
je 1 EL Tabasco
Zitronensaft

Dip:
je 50 g Creme Fraiche und Majonaise
150 g Naturyoghurt
100 g Blauschimmelkäse
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Pfeffer, Zucker

dicke Staudensellerie-, Paprika- und Möhrenstreife

Zubereitung:
Hähnchenflügel reinigen und am Gelenk durchschneiden. In dem heißen Pflanzenöl portionsweise 8 bis zehn Minuten von beiden Seiten knusprig braun fritieren, im Backofen warm halten. Butter schmelzen und die Gewürze dazugeben. Alles in einer Schüssel mit den Hähnchenflügeln mischen.Für den Dip den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Mit Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Hähnchenflügel mit Dip und Gemüsestreifen zum Dippen servieren. Läßt sich prima auch für viele Gäste vorbereiten und im Backofen warm halten!

Chicken-Chilli


Zutaten:

40 g Pinienkerne
1 rote Chilischote
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 kleine Knoblauchzehe
250 g Hähnchenbrustfilet
2 El Öl, 1El Tomatenmark
1 El Erdnußcreme (ungesüßt, mit Stückchen)
100 ml Geflügelfond (aus dem Glas), Salz

Zubereitung:
1.) Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Die Chilischote der Länge nach aufschlitzen, die Kerne herauskratzen, putzen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die weißen und hellgrünen Teile schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe pellen. Das Hähnchenfleisch kalt abspülen, trockentupfen und in 2 cm breite Streifen schneiden. 2.) Das Öl im Wok heiß werden lassen. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und die Knoblauchzehe darüberpressen. Das Hähnchenfleisch und die Chilistreifen dazugeben. Unter Wenden 4-5 Minuten anbraten. 3.) Tomatenmark, Erdnußcreme und Geflügelfond in einem Rührbecher verquirlen. Die Mischung zum Hähnchenfleisch gießen und aufkochen lassen, gelegentlich umrühren. Die Pinienkerne dazugeben und mit Salz würzen. Dazu passen knuspriges Brot, Reis oder Nudeln.

Chili con Carne
(Quattro)

Zutaten:
Zutaten Chili con Carne 6 Personen:

250 g rote Kidneybohnen aus der Dose
500 g Rindfleisch aus der Schulter, klein gewürfelt (alternativ: Rinderhack)
3 rote Chilischoten, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gemüsezwiebel, grob gewürfelt
2 gehackte Knoblauchzehen
1 El Tomatenmark
3 Dosen geschälte Kirschtomaten
1 Bund Basilikum
2 Lorbeerblätter
500 ml Brühe
grobes Meersalz, Pfeffer
100 g Dose Mais
geraspelte Zartbitterschokolade




Zubereitung:
Fleischwürfel in einer Pfanne zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Anschließend die Chilischoten, Paprikawürfel, Tomatenmark und Cayennepfeffer mit anschwitzen.
Mit Brühe ablöschen, die Lorbeerblätter hinzugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten kochen lassen.
Kurz vor dem Anrichten die Kidneybohnen und den Mais hinzugeben und etwas Zartbitterschokolade darüber raspeln.
Nochmals 2-3 Minuten weiterkochen lassen.
Mit einem Löffel Crème Fraîche und frischem gezupften Basilikum garnieren.

Chili Hörnchen


Zutaten:

1 Zwiebel(n)
1 EL Butter
300 g Zucchini
1 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), gelb
100 g Champignons
300 g Mais, aus der Dose
8 EL Wasser (Maiswasser)
100 g Nudeln (Vollkornnudeln, Hörnchen)
Salz
Pfeffer
Chilipulver

Zubereitung:
Vollkornhörnchen im Salzwasser gar kochen, abseihen, abschrecken und beiseite stellen. Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne anrösten. Champignons blättrig schneiden, zum Zwiebel geben und kurz andünsten lassen. Zucchini und Paprika kleinwürfelig schneiden und mit dem Mais ebenfalls zum Zwiebel geben. Mit Maiswasser aufgießen und einmal aufkochen lassen. Kräftig würzen und mit den Nudeln vermischen. Tipp: Mit Tomatensalat servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Chilibällchen

Zutaten:

600 Gramm Gemischtes Hackfleisch
2 Teelöffel Korianderpulver
Salz
1 Teelöffel Pfeffer aus der Mühle
1 Teelöffel Zucker
1 Ei
1 Esslöffel Speisestärke
3 MuErr Pilze; getrocknete
1 Rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
150 Gramm Bambussprossen aus der Dose


D A Z U G E H O E R T

1 Flasche Chilisauce
Fertigprodukt


Z U M G A R N I E R E N

Korianderblätter


Zubereitung:
Das Hackfleisch mit dem Korianderpulver, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Ei und die Speisestärke mit dem Hackfleisch verkneten. Die MuErr Pilze mit heiszem Wasser übergieszen und 10 Minuten darin einweichen lassen. Die Chilischote halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen (wer das will) und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein zerdrücken. Die Bambussprossen abgießen, abtropfen lassen und in feine Stücke schneiden. Die Pilze abgieszen, ausdrücken und in feine Streifen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Hackfleisch verkneten und zu kleinen Bällchen von 34 cm Durchmesser formen. Die Chilibällchen auf Spieße stecken und auf dem Grill von allen Seiten in 12 Minuten braun und gar grillen. Die Bällchen zusammen mit der Chilisauce anrichten, garnieren und servieren.