das Eingangsposting lautete :

Rezepttipp: (passend zur jahreszeit und schööööön deftig !!! )

Braadworstschotel uit de oven (Bratwurst-"Eintopf" aus dem Ofen)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln

2 TL getrockneter Rosmarin

1 TL mildes Paprikapulver

6 EL Olivenöl

4 Stk grobe Bratwürste

1 Stk Kopfsalat

1 EL Essig

250 g Kirschtomaten

Salz und Kräuter und Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorwärmen. Die Kartoffeln unter Wasser sauber bürsten und dann in Spalten schneiden. In eine Auflaufform geben und mit Rosmarin, Paprikapulver, Salz und 3 Esslöffeln Olivenöl durchmengen. Die Kartoffeln etwa 35 min. im Backofen garen. Dabei ab und zu umwenden.

Die Bratwurst vorsichtig in Stücke schneiden. Nach 15 min. Backzeit die Bratwurststücke zu den Kartoffeln geben, untermischen und mitbacken.

In der Zwischenzeit den Salat putzen und in Stücke pflücken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Aus dem restlichen Olivenöl, dem Essig, Pfeffer und Salz eine Salatsoße rühren. Salat und Tomaten mit dem Dressing mischen und zusammen mit dem Kartoffel-Bratwurst-Eintopf servieren.

Dazu paßt ein leichter, fruchtiger Rotwein.

Wie versprochen, hier das Rezept zum

Coca Cola Braten


(für ca. 10 Personen)

- 3 - 4 kg Nackenbraten (ausgelöst) --------------> Empfehlung: Schinkenbraten
- 2 Tüten Zwiebelsuppe
- 1 Glas Mango-Chutney (mild) ---> Hinweis der Hausfrau: steht bei Essig/Öl, neben Sambal Oleg
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Ketchup
- 2 Dosen Cola

Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, in eine Casserole legen
Alle Zutaten miteinander verrühren und die Marinade über den Braten giessen.

Ca. 3 Stunden bei 180° garen lassen.

Falls die Sauce zu sämig wird, mit Cola aufgiessen.

Als Beilage sollte Brot, vorzugsweise Baguette, gereicht werden.
Ich mag da am liebsten die Baguettes mit Kräuter oder Knoblauchfüllung.

Auch wenn es exotisch anmutet, der Cola-Braten gehört zu meinen
Lieblingsspeisen.

"Frankfurter Grüne Soße"
(für 4 Personen)

Zutaten:
300 gr. gemischte frische Kräuter, z.b.:
Petersilie,Schnittlauch,Kerbel,Dill, Borretsch, Zitronemelisse,
Annanassalbei, Estragon,Liebstöckel...etc...

2 Zwiebeln (ich habe zwei Frühlingszwiebeln genommen)
4 hartgekochte Eier, 1 Eßl Essig, 2 Eßl Öl,
250 g saure Sahne oder Joghurt
Zucker, Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Nährwerte: Pro Portion:
237,7 kcal, 13,6 g Eiweiß, 16.6. gr Fett (bei mir nicht, weil ich fettarmen Joghurt nahm und keine Mayonnaise!!!)
8,5 g Kohlehydrathe

Zubereitung:

Kräuter verlesen, waschen und trockenschleudern.(ausschütteln geht auch gut)
Zwiebeln schälen.
Kräuter und Zwiebeln fein hacken bzw mit dem Wiegemesser sehr fein wiegen und in eine SChüssel geben.
Mit Essig, Öl, saurer Sahne oder Joghurt verrühren und abschmecken mit Zucker, Salz und Pfeffer.
Zugedeckt 1 Stunde an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
2 Hartgekochte Eier grob hacken und unterrühren(die restlichen Eier halbieren und zur Deko oben drauf legen).
Nochmals abschmecken und zu Pellkartoffeln servieren.
Wer es gern fetter mag kann auch noch zusätzlich 150 gr. Mayonnaise drunterziehn, dann wird es noch cremiger, ich habe mir das wegen der Points gespart und es hat auch mit Joghurt supergut geschmeckt!

Lecker, frische Sommerküche!

Guten Hunger....PC

Kartoffelpizza

Ein wunderbares Resteessen, immer wieder sehr beliebt bei uns in der Familie....

Zutaten:
Ca 12 Kartoffeln
Tomaten, Mais, Zuccini, Zwiebel...was grade da ist an Gemüse....
wer mag Kochschinken ode Salami, oder rohen Schinken,
Geht auch vegetarisch oder mit Schafskäse...je nachdem was so da ist.

Frische Kräuter, oder getrocknet
Salz Pfeffer

1 Eßl Margarine
2 Eßl Mehl
ca 750 ml Fettarme Milch

wer mag noch Streukäse, oder wenn Schafskäse schon drauf ist nix weiter...
Mozzarella Scheiben gehen auch...je nachdem was da ist.

So wirds gemacht:
Kartoffeln kochen
in Scheiben schneiden.
Backblech etwas einölen
Kartoffelscheiben drauf legen.
Tomaten kleinschneiden, auf den Kartoffeln verteilen.
Ebenso Mais, Zuccini etc..was eben da ist auf dem Blech verteilen.
Schinken, oder Salami, oder Schafskäse würfeln
ebenso darauf verteilen.

Würzen mit frischen gehackten Kräutern, oder getrockneten Kräutern,
Salz und Pfeffer.

Aus Margarine, Mehl und Milch eine Bechamelsauce herstellen...
D.H.:
Erst die Margarine zum schmelzen bringen, Mehl einrühren mit dem Schneebesen, Milch drauf und gut mit dem Schneebesen rühren bis
die Flüssigkeit dickflüssig wird.
Das auf der Kartoffelpizza verteilen.

Nun kann man wer mag Streukäse drüber tun...ich habe heute nur einen übrig gebliebenen Light Mozzarella kleingeschnitten und verteilt, das geht auch
ganz wunderbar.

Backofen vorheizen auf 200 °C (bei Umluft)
dann mittlere SChiene ca. 25-30 Minuten backen, bis die Pizza oben drauf leicht anbräunt.

Guten Hunger!
PC

Das klingt super lecker, einfach und praktisch

Mediteraner SChafskäse


Zutaten:
SChafskäse (light oder vollfett, wie man mag...aber sollte schon vom SChaf sein)
Gibts ja abgepackt...für meine 7 köpfigen Raupen habe ich insgesamt 4 genommen....
Tomaten, 5-6
1 kl. Aubergine
1 kl Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
frische Gartenkräuter: Annanassalbei, Basilikum, Pizzagewürz,Rosmarin,SChnittlauch
Pfeffer Salz
2 Teel Olivenöl


Das Gemüse darf variiert werden, einfach das nehmen was da ist...aber die Kombi hier passt gut zusammen!

Gemüse grob kleinschneiden und in einer Auflauffrom schichten.
Knoblauch hacken udn darüber tun.
Daran denken die Aubergine vorher eine Weile einzusalzen nach dem schneiden!
Das nimmt die Bitterstoffe und sie wird schneller weich beim kochen. wenn sie wattig bleibt schmeckt sie nicht gut!
Ich mach die Aubergine immer als Erstes und tu sie als letztes ins Essen.
Eh ich die Aubergine zugebe träufel ich das Olivenöl drüber und rühre die Auberginenscheiben etwas durcheinander damit sich das Öl gut verteilt.
So brauchen die nicht im Öl schwimmen und schmecken trotzdem lecker- und kalorienarm!

Die Gartenräuter hacken und über dem Gemüse verteilen, ein wenig aufheben für den Käse!
Schafskäsestücken halbieren und auf dem Gemüse verteilen.
Die restlichen Gartenkräuter drüber streuen.
Eine Zwiebel in dünne Ringe schneiden darüber legen.
Das Ganze mit Alufolie abdecken und gut 45 Minuten auf die unterste Schiene,
bei Umluft backen.
Dazu passt Weißbrot, Baguette oder Toast....

Also hier kam dassehr gut an, schöne leichte Sommerküche....
Guten Hunger
wünscht PC

Elefanten-Pizza


Zutaten:
Für 4 Personen:
Für den Pizzateig:
350 g Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Prise Zucker
1 Teelöffel Paprikapulver
½ Päckchen (3,5 g) Trockenhefe
2 Esslöffel Olivenöl
200 ml lauwarmes Wasser

Für die Soße:
1 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 kleine Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
1 Dose Pizzatomaten (400 g)
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel kleingeschnittener Basilikum

Für den Belag:
100 g Mozzarella, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
50 g in Scheiben geschnittene Champignons
50 g Dosenmais – abgegos-sen
75 g gekochter Schinken – gewürfelt
50 g Dosen-Ananasstücke - abgegossen
2 Teelöffel kleingeschnitte-ner Basilikum

Zubereitung:
Zubereitung des Pizza-Teigs:
• Ofen vorheizen. (E-Herd: 210 °C / Umluft: 190 °C)
• Mischt Mehl, Salz, Zucker, Paprikapulver und die Trockenhefe in einer großen Schüssel.
• Gießt das Öl und das lauwarme Wasser dazu und verknetet das Ganze mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig.
• Wenn der Teig zu klebrig ist, gebt noch ein bisschen Mehl hinzu; wenn der Teig zu trocken ist, ein bisschen Wasser.
• Knetet den Teig noch mal gut mit den Händen durch, bis er schön elastisch ist .
• Legt dann den Teig in die Schüssel, bedeckt ihn mit einem sauberen Küchentuch. Stellt die Schüssel an einen warmen Ort und lasst den Teig 30 bis 60 Minuten aufgehen – bis er doppelt so hoch ist.
• Jetzt könnt ihr den Teig ausrollen: Streut etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, dann klebt er nicht fest. Behaltet ein bisschen Teig für den Elefantenrüssel zurück.
• Legt den ausgerollten Teig auf ein leicht eingefettetes Backblech und formt ihn mit den Händen zu einem Elefantenkopf.
• Den restlichen Teig zu einem Elefantenrüssel rollen und mit einem Messer so einritzen, dass es aussieht wie Falten.
• Legt den Elefantenrüssel auch auf das Backblech.

Zubereitung der Soße:• Während der Teig aufgeht, das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Bratet die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin 3 bis 4 Minuten an.
• Schüttet die Pizzatomaten, das Tomatenmark und das Basilikum dazu. Stellt die Herdplatte heißer und kocht das Ganze so lange, bis die Soße dicker wird. Umrühren nicht vergessen! Dann die Soße abkühlen lassen.

Belegen der Pizza:• Verteilt die Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig.
• Anschließend legt ihr die Zutaten so darauf, dass die Pizza wie ein Elefantengesicht aussieht (zum Beispiel zwei Scheiben Mozzarella für die Augen).
• Backt die Pizza im Backofen (Mitte) etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist .
• Wenn die Pizza fertig gebacken ist, den Rüssel auf den Elefantenkopf legen.
• Fertig ist die Elefanten-Pizza! Törööööööö!

Tipp:
• Natürlich passen auf die Pizza nicht nur Schinken und Ananas. Belegt sie nach Lust und Laune, zum Beispiel mit Salami und Paprika, Pilzen, Zucchinischeiben, Tunfisch oder frische Tomaten.

Anmerkung:
• Die witzige Pizza ist ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Mit einer Portion Salat oder einem Obstsalat als Nachtisch ist sie ein richtiges Poweressen. Ladet doch mal eure Freunde zum Pizzabacken ein – zusammen macht das Kneten und Schnippeln noch mehr Spaß.

Kcal: 496 / Eiweiß: 19,2 / Fett: 14,4 / KH: 71,2

Enchilada-Auflauf


Zutaten:
Für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
350g gem. Hackfleisch
1 kleine Dose (212ml) Kidneybohnen
1 kleine Dose (212ml) Gemüsemais
Salz
Pfeffer
Chilipulver
2 Tomaten
150ml scharfe Tomaten-Chili-Salsa
4 Tortillafladen (à 45g)
75g Cheddar-Käse
100g Schmand
1 Avocado
1 EL Zitronensaft
evtl. 4 Stiele Koriander

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und f ein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin rundherum krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Bohnen und Mais in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Zum Hack geben und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Tomaten putzen, waschen und vierteln. Kerne entfernen, Fruchtfleisch von 1/2 Tomate in sehr feine Würfel, Rest in grobere Würfel schneiden. Grobe Würfel zum Hack geben. Salsa zugeben und alles vermengen. Die Soße nochmals pikant abschmecken.
Fladen mit 2/3 der Hackmasse füllen, fest zusammenrollen und quer halbieren. Reestliche Hacksoße auf den Boden einer flachen Auflaufform verteilen, Tortillarollen darauflegen. Käse fein reiben, mit Schmand verrühren und als Kleckse auf den Enchiladas verilen. Im vorgeheizten Backofen (E: 200°, U: 175°) ca. 30 Minuten überbacken.
Inzwischen die Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, Zitronensaft und Tomatenwürfelchen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben Korianderblättchen von den Stielen zupfen, kurz vor dem Servieren über den Auflauf streuen. Dip dazu reichen.

Feuertopf


Zutaten:

2,5 Pfund Schweineschulter
200g Speck
650g Möhren
650g Kartoffeln
10 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
8 grüne Paprikaschoten
1 Teel. Chilli - Pulver
8 Eßl. Tomatenmark
1 Dose gebackene Bohnen
1 Dose Brechbohnen
1 Dose weiße Bohnen
1/2 l Fleischbrühe

Zubereitung:
Rezept Gewürfeltes Fleisch, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika braten. Die Möhren, Kartoffeln und den 1/2 l Fleischbrühe dazugeben und garen lassen. Die Masse mit den Bohnen mischen und mit Tomatenmark un Chilli - Pulver würzen. Alles gut durchköcheln lassen und mit Weißbrot Servieren.

Filet in Portweinsauce

Zutaten:
Für vier Personen

750gr. Filet
Salz, Pfeffer, Paprika
40gr. Mehl
40gr. Butter
2 gehackte Zwiebeln
1 Eßl. Wochester-Sauce
2 Eßl. Johannisbeergelee
3 Eßl. Tomatenmark
3 Eßl. Ketchup
5 Eßl. Portwein
2 Becher süße Sahne


Zubereitung:
Filet in Stücken in Mehl wälzen und in Butter anbraten.

Filetstücke in Auflaufform schichten
Zwiebeln dünsten und zum Fleisch geben
Restliche Zutaten miteinander vermischen und über das Fleisch geben
Im Backofen bei 180o C 15 - 20 min. backen (30 - 40 min.)

Zum Schluß Petersilie drüber streuen
Dazu Reis und Brokoli.

Man nehme:

Soviele Huehnerbrustfilets wie Menschen zum essen anwesend sind
stark wuerzen mit Kotlettgewuerz
1 Becher Suesse Sahne und 1 Becher Creme Fraiche oder halt genug das die Filets davon bedeckt werden
aber immer 1+1 gemischt

Die Sahne/ Cremefraiche auch mit die Kotlettgewuerz wuerzen

Mit geriebene Kaese ueberstreuen und ab inxs Backofen

Lass in backofen fuer 30-45 minuten.

Sollte der kaese zu schnell braun werden dann deck ab mit Folie und nimm spaeter ab


Servier mit Nudeln und Salat.


Kocht sich selber und ist wirklich etwas wenn man in Zeitdruck ist.